Conseils pratiques
Nourriture par terre: la vérité sur la règle du 5 secondes
Photographe : Adobe Stock
Vous laissez tomber un aliment par terre et le ramassez aussitôt. Pouvez-vous le manger sans risque?
Il semblerait que oui (sous certaines conditions).
La règle des cinq secondes serait donc vraie! Si vous ramassez un aliment tombé par terre dans les cinq secondes qui suivent, vous pourrez le manger sans trop de risques. Mais avec certaines exceptions!
Voici tous les détails
Deux microbiologistes néerlandais ont confirmé cette croyance, en ajoutant qu'avant cinq secondes, l'aliment en question ne serait pas encore contaminé par des bactéries.
Cependant, ils ajoutent que ce n’est pas toujours le cas. Ainsi, il faudrait prendre un certain nombre de facteurs en compte comme le type de sol, sa propreté ainsi que la sorte d’aliment, selon ce qu’a rapporté 7Sur7 citant Het Laatste Nieuws.
Gerrieke van Middendorp, microbiologiste alimentaire à l’Université de Wageningen, explique que les bactéries ne peuvent pas voler, marcher ou sauter, mais elles se déplacent grâce aux courants d’air et à l’eau.
Partant de ce postulat, si on laisse tomber de la nourriture humide, les bactéries qui se trouvent sur le sol sont tout à fait capables de s’y déplacer plus facilement, selon les observations de la microbiologiste.
«Un morceau de pastèque va ramasser beaucoup de bactéries en l’espace d’un dixième de seconde. En revanche, si vous laissez tomber un sandwich, seule une petite partie des bactéries sera transférée dans le même laps de temps», a-t-elle mentionné.
Des chercheurs de l’université américaine Rutgers ont déposé durant des périodes d'une seconde et de cinq minutes des aliments sur différents types de sol dans le cadre d’une expérience pour examiner le nombre de bactéries qu’ils contenaient.
Ils ont observé que ce qui est renversé sur le sol est plus déterminant que la durée pendant laquelle il y reste, d’où la conclusion que la règle des cinq secondes ne s’applique pas à la nourriture humide.
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