Les vaches de la fromagerie du Pied-De-Vent (Havre-aux-Maisons)

Cet été, Katerine-Lune est partie à la découverte de la cuisine, des restaurants et des producteurs des Îles-de-la-Madeleine. Elle nous partage ses tuyaux bouffe. [caption id="attachment_8773" align="alignleft" width="150" caption="Le fondateur de la fromagerie du Pied-De-Vent, M. Arsenau, et ses vaches lors du retour à l’étable."] [/caption] Tuyau bouffe: la traversée des vaches de la Fromagerie du Pied-De-Vent. Chaque matin, vers 8 h 30, la soixantaine de vaches de la fromagerie traverse la route et pour aller dans le champ d’en face (avec arrêt de la circulation automobile, svp!). Chaque soir vers 15 h 30/16 h, les vaches font le chemin inverse. Si de moins en moins de producteurs laitiers québécois sortent leurs bêtes au grand air, celles du Pied-De-Vent sont assurément resplendissantes et bien nourries. Pas étonnant que le fromage qui en résulte soit aussi bon. La pâte molle Pied-De-Vent est l’un des produits phares des Îles-de-la-Madeleine. Cuisiné dans plusieurs restaurants de l’archipel, il est aussi reconnu comme l’un des meilleurs fromages québécois. En plus du produit vedette, il est possible de déguster quatre autres fromages de la maison et d’observer leur fabrication par une grande vitre d’où on voit le fromager à l’oeuvre. L’établissement étant aussi un économusée, plusieurs panneaux et une vidéo expliquent le processus de fabrication. [caption id="attachment_8774" align="alignnone" width="410" caption="La partie économusée de la boutique."] [/caption] Coût: Le Pied-De-Vent coûte 39 $ le kilo (comparativement à 45 $ à Montréal). Bonne raison d’en profiter! [caption id="attachment_8775" align="alignnone" width="410" caption="Le comptoir de fromages."] [/caption] Fromagerie du Pied-de-Vent 149, ch. Pointe-Basse, Havre-aux-Maisons (418) 969-9292 Ce tuyau bouffe a été écrit à la suite d’une invitation de Tourisme Îles-de-la-Madeleine et Croisières CTMA Pour découvrir d’autres tuyaux bouffe de Katerine-Lune Rollet, visitez son blogue katerinerollet.com ou suivez-la sur Twitter @katerinerollet .