Conseils pratiques
Le premier livre de recettes Unibroue
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Les fameux cocktails à la bière[/caption] La semaine dernière, j’ai fait l’expérience d’un souper 4 services proposant un accord « mets-bières ». Cette soirée gourmande avait été orchestré par Unibroue à l’occasion du lancement de son premier livre de recettes. Tout au long de la soirée, j’ai dégusté des bières de la marque, concoctées de diverses façons; un désaltérant Bloody Caesar à La Maudite (mon préféré!), un Ginger Ale réinventé à la Blonde de Chambly, un surprenant cola-cerise à l’Éphémère Cerise, un tendre satay de bavette de bœuf à la Blonde de Chambly, une divine soupe au fromage à la Don de Dieu, un délicat saumon poché à la Blanche de Chambly, un sublime jarret d’agneau braisé à l’Éphémère Cerise et, le clou de la soirée, un pouding chomeur à La Maudite (oui, je sais, beaucoup de bières pour un lundi soir! *hic!*).
Créée en 1991, Unibroue est la plus importante brasserie artisanale au Québec et compte parmi les plus importantes en Amérique du Nord. Ses 15 marques de bière ont remporté plus de 200 médailles internationales, ce n’est pas rien! Ce qui les démarque? La méthode de brassage inspirée des grandes traditions brassicoles belges. Ce sont les notes épicées et fruitées ainsi que les arômes complexes de ses bières qui ont inspiré la compagnie à développer ces recettes inédites. Réalisé avec la collaboration de chefs et de mixologues du Québec, le livre comprend des plats raffinés (de l’entrée au dessert!), une section accords bières-fromages ainsi que plusieurs recettes de cocktails. Si vous ne cuisinez rien d’autre que le classique jambon à la bière; courez vite vous le procurer! Je garde un très bon souvenir de ce souper. Pour l’essayer à la maison et obtenir un mariage parfait, vous devez servir la même bière que celle utilisée dans la préparation de la nourriture. Et j’invite les non-amateurs de bière à l’essayer! La bière, tout comme le vin, rehausse les saveurs de nos plats et l’harmonie en bouche est parfois étonnante!
Les recette Unibroue (84 pages) est offert gratuitement tout le mois de mars à l’achat de deux caisses de six bouteilles de la marque. Valide chez les marchands participants, jusqu’à épuisement des stocks. Il est aussi en vente sur le site
unibroue.com au prix de 15$.
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Le pouding chômeur à La Maudite[/caption]
Les fameux cocktails à la bière[/caption] La semaine dernière, j’ai fait l’expérience d’un souper 4 services proposant un accord « mets-bières ». Cette soirée gourmande avait été orchestré par Unibroue à l’occasion du lancement de son premier livre de recettes. Tout au long de la soirée, j’ai dégusté des bières de la marque, concoctées de diverses façons; un désaltérant Bloody Caesar à La Maudite (mon préféré!), un Ginger Ale réinventé à la Blonde de Chambly, un surprenant cola-cerise à l’Éphémère Cerise, un tendre satay de bavette de bœuf à la Blonde de Chambly, une divine soupe au fromage à la Don de Dieu, un délicat saumon poché à la Blanche de Chambly, un sublime jarret d’agneau braisé à l’Éphémère Cerise et, le clou de la soirée, un pouding chomeur à La Maudite (oui, je sais, beaucoup de bières pour un lundi soir! *hic!*).
Créée en 1991, Unibroue est la plus importante brasserie artisanale au Québec et compte parmi les plus importantes en Amérique du Nord. Ses 15 marques de bière ont remporté plus de 200 médailles internationales, ce n’est pas rien! Ce qui les démarque? La méthode de brassage inspirée des grandes traditions brassicoles belges. Ce sont les notes épicées et fruitées ainsi que les arômes complexes de ses bières qui ont inspiré la compagnie à développer ces recettes inédites. Réalisé avec la collaboration de chefs et de mixologues du Québec, le livre comprend des plats raffinés (de l’entrée au dessert!), une section accords bières-fromages ainsi que plusieurs recettes de cocktails. Si vous ne cuisinez rien d’autre que le classique jambon à la bière; courez vite vous le procurer! Je garde un très bon souvenir de ce souper. Pour l’essayer à la maison et obtenir un mariage parfait, vous devez servir la même bière que celle utilisée dans la préparation de la nourriture. Et j’invite les non-amateurs de bière à l’essayer! La bière, tout comme le vin, rehausse les saveurs de nos plats et l’harmonie en bouche est parfois étonnante!
Les recette Unibroue (84 pages) est offert gratuitement tout le mois de mars à l’achat de deux caisses de six bouteilles de la marque. Valide chez les marchands participants, jusqu’à épuisement des stocks. Il est aussi en vente sur le site
unibroue.com au prix de 15$.
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Le pouding chômeur à La Maudite[/caption]
