Le gâteau-mousse au chocolat et au caramel, recette préférée de Diane Anderson

«Je dirai d'abord qu'il a été assez difficile d'en choisir une seule. Jusqu'à l'année dernière, j'avais encore tous mes Coup de pouce des derniers 30 ans. J'ai dû faire un ménage, car j'étais rendue à en avoir dans mon garage. En 30 ans, et 30 ans de vie avec mon conjoint, j'ai essayé plusieurs de vos recettes, surtout des desserts, car c'est ce que j'aime le plus cuisiner, surtout lorsque je reçois. J'ai choisi le gâteau-mousse au chocolat et au caramel, car il est divin. Il ne faut surtout pas regarder la quantité de calories: en occasion spéciale, on ne compte pas. Le caramel est délicieux et vraiment moelleux. La mousse est très chocolatée et ne goûte pas la crème mais le chocolat. J'avais fait la recette alors que nous étions étudiants à Lévis et qu'une de mes sœurs, son conjoint et mes parents devaient nous rendre visite. Je ne me souviens pas de ce que j'avais fait comme plat principal, mais je peux vous dire que nous avions tous hâte au dessert. Mon beau-frère, qui a la dent très sucrée, a même réussi à en manger deux morceaux. J'avais déjà essayé plusieurs recettes de gâteaux avant et j'en ai fait beaucoup d'autres après, mais celui-là est vraiment un des meilleurs que j'ai faits. En plus, il est majestueux et assez facile à faire même s'il est assez long. Je vous souhaite un autre 30 ans de vie et surtout, continuez de nous faire aimer la cuisine comme vous savez si bien le faire depuis trois décennies.»