Conseils pratiques
Comment bien cuire la citrouille?
Photographe : Unsplash | Scott McLeod
La citrouille peut très bien remplacer la courge dans la plupart des recettes.
Voici nos trucs infaillibles pour la préparer:
1. Au four:
Coupez la citrouille en deux et videz-la de ses graines. Placez le côté coupé vers le bas dans un plat beurré et faites cuire au four à 375°F (190°C) une heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Au four à micro-ondes:
Coupez la citrouille en deux, videz-la de ses graines et piquez la peau avec une fourchette. Placez le côté coupé vers le bas dans un plat à micro-ondes, couvrez d'une pellicule plastique perforée et faites cuire à haute intensité 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. À la vapeur ou bouillie:
Découpez en morceaux de 2po (5cm), ôtez les graines et faites cuire les morceaux de citrouille à la vapeur ou dans l'eau bouillante 15 à 20 minutes.
4. En purée:
Si la citrouille cuite contient trop d'eau, égouttez-la 10 minutes dans une passoire. Réduisez en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Couvrez et réfrigérez jusqu'à cinq jours ou congelez dans des contenants hermétiques jusqu'à un an.
La citrouille nature en conserve peut remplacer la purée maison dans les recettes.
Comment faire rôtir les graines de citrouille?
Rincez les graines et asséchez-les. Mélangez-les avec un peu d'huile et de sel. Faites cuire au four à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Recommandé
5 aliments anti-inflammatoire à ajouter à son alimentation
Pour consulter l'article complet, cliquez ici
