Conseils pratiques
Événement un Chef à l'érable, coulée 2015
Q
uand on est folle du sirop comme moi, on ne se fait pas prier pour participer à un brunch 100 % érable. Et quand c'est le réputé Laurent Godbout qui est aux fourneaux, on a une raison de plus pour y aller en courant!
L'événement un Chef à l'érable est de retour cette année avec un menu complètement différent mais tout aussi gourmand. J'ai participé à la formule brunch, mais le menu est aussi offert en soirée. Pour 60 $ par personne, on déguste une dizaine de plats de qualité, tous mettant le sirop d'érable à l'honneur:
Chaudrée de pommes de terre au jambon, pickles de graines de moutarde à l'érable
Pickles de légumes marinés au vinaigre d'érable
Cornet de truite fumée au bois d'érable
Oreilles de crisse au sucre à la crème et persil
Pogo de saucisse au jambon à l'érable
Salade de kale et frisée, amandes Marcona, pommes, raisins secs et vinaigrette au babeurre à l'érable
Tourtière « comme un coq au vin »
Tourte de chou au bacon et champignons, ravigote au vinaigre d'érable
Tranche de boudin, œuf poché, tomate, béarnaise, tire éponge à l'érable
Macreuse de bœuf braisée, soba, aromates
Purée de pommes de terre au jus de jambon, fromage en grains, crumble de légumes et huile de persil
Chou géant, dés de pommes caramélisés, crème fouettée à l'érable et caramel chaud
Jell-o shots à l’orange, Grand-Marnier et érable
Gâteau Alaska
Poutine d'ananas au caramel à la fleur de sel
Tire sur neige lattée Vous vous demandez si j'ai goûté à tout? Bien sûr! Impossible de lever le nez sur un de ces plats. Je ne vous cacherai pas que je n'avais plus beaucoup de place au moment des desserts. C'est probablement pour cette raison que je ne les ai pas autant appréciés. Mon coup de cœur du repas: le cornet de truite fumée au bois d'érable. Mignon comme tout et délicieux! Je vous recommande fortement cette expérience gourmande. Le rapport qualité/prix est plus que convenable. Et ça confirme que le sirop, c'est bon partout, pas juste sur les crêpes!
Chef à l'érable, du 6 mars au 12 avril 2015 60 $ par personne Les vendredis et samedis à 19 h, et les dimanches à 13 h Infos:
scena.ca Consultez notre dossier
Temps des sucres Photos: Isabelle Sévigny
uand on est folle du sirop comme moi, on ne se fait pas prier pour participer à un brunch 100 % érable. Et quand c'est le réputé Laurent Godbout qui est aux fourneaux, on a une raison de plus pour y aller en courant!
L'événement un Chef à l'érable est de retour cette année avec un menu complètement différent mais tout aussi gourmand. J'ai participé à la formule brunch, mais le menu est aussi offert en soirée. Pour 60 $ par personne, on déguste une dizaine de plats de qualité, tous mettant le sirop d'érable à l'honneur:
Chaudrée de pommes de terre au jambon, pickles de graines de moutarde à l'érable
Pickles de légumes marinés au vinaigre d'érable
Cornet de truite fumée au bois d'érable
Oreilles de crisse au sucre à la crème et persil
Pogo de saucisse au jambon à l'érable
Salade de kale et frisée, amandes Marcona, pommes, raisins secs et vinaigrette au babeurre à l'érable
Tourtière « comme un coq au vin »
Tourte de chou au bacon et champignons, ravigote au vinaigre d'érable
Tranche de boudin, œuf poché, tomate, béarnaise, tire éponge à l'érable
Macreuse de bœuf braisée, soba, aromates
Purée de pommes de terre au jus de jambon, fromage en grains, crumble de légumes et huile de persil
Chou géant, dés de pommes caramélisés, crème fouettée à l'érable et caramel chaud
Jell-o shots à l’orange, Grand-Marnier et érable
Gâteau Alaska
Poutine d'ananas au caramel à la fleur de sel
Tire sur neige lattée Vous vous demandez si j'ai goûté à tout? Bien sûr! Impossible de lever le nez sur un de ces plats. Je ne vous cacherai pas que je n'avais plus beaucoup de place au moment des desserts. C'est probablement pour cette raison que je ne les ai pas autant appréciés. Mon coup de cœur du repas: le cornet de truite fumée au bois d'érable. Mignon comme tout et délicieux! Je vous recommande fortement cette expérience gourmande. Le rapport qualité/prix est plus que convenable. Et ça confirme que le sirop, c'est bon partout, pas juste sur les crêpes!
Chef à l'érable, du 6 mars au 12 avril 2015 60 $ par personne Les vendredis et samedis à 19 h, et les dimanches à 13 h Infos:
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Temps des sucres Photos: Isabelle Sévigny
