Conseils pratiques
8 erreurs que vous faites sans doute en cuisine
Photographe : Photo de Jason Briscoe sur Unsplash
Découvrez les erreurs que l'on commet très régulièrement en cuisine pour ainsi ne plus les refaire!
Tout le monde peut apprendre à cuisiner!
Des erreurs en cuisine, c'est tout ce qu'il y a de plus commun.
Trop faire cuire ses aliments, les brûler, ouvrir la porte du four en pleine cuisson, ne pas goûter, mettre trop de sel ou de sucre… Ce n'est pas grave, c'est en faisant des erreurs que l'on apprend! Toutefois, pour vous aider à préparer de bons petits plats sans avoir à vous y reprendre à deux fois, nous avons listé les erreurs les plus communes, que nous faisons régulièrement en cuisine. Une fois que vous les connaîtrez, vous ne pourrez que vous améliorer! Bon appétit!
Voici les 8 erreurs que vous faites sans doute en cuisine:
Image by: Photo de Vitor Monthay sur Unsplash
Ne pas goûter au fur et à mesure
Personne n'aime un plat fade ou trop épicé! Pour être sûr que la recette est parfaite, il est préférable de goûter à chaque étape et ainsi, être certain des quantités que l'on met.
Manipuler les aliments alors qu'ils sont toujours chauds
Pour éviter les accidents, après avoir sorti du four les plats comme les quiches et desserts tels que les gâteaux, on les laisse reposer quelques minutes. Ainsi, on évite les brûlures, mais on conserve aussi nos créations intactes.
Attendre avant d'égoutter ses pâtes
La cuisine, c'est aussi une question de timing. N'attendez pas pour égoutter vos pâtes. À la fin de la cuisson, éteignez le feu et utilisez une passoire. Si vous les laissez tremper dans l'eau bouillante quelques minutes de plus, elles vont se gorger d'eau et elles ne seront plus savoureuses.
Ouvrir le four pendant la cuisson
Si vous préparez des gâteaux et plus particulièrement une pâte à choux, n'ouvrez surtout pas le four durant la cuisson. La chute des températures et ses variations vont empêcher la pâte de se lever correctement. Une nouvelle fois, il faut savoir faire preuve de patience en cuisine!
Oublier d'appliquer de la matière grasse dans son moule à gâteau
Vous pouvez la remplacer par du papier parchemin, mais ne versez pas la pâte directement dans un moule à gâteau nu, autrement, lorsque vous allez le démouler, ce sera un véritable cauchemar, le gâteau sera accroché et s'effritera. Moule en silicone, papier parchemin, beurre, matière grasse… Optez pour la solution de votre choix, mais ne zappez pas cette étape.
Choisir une casserole trop petite
Si vous mettez trop d'aliments dans la même casserole, ils ne vont pas cuire uniformément. Ainsi, n'hésitez pas à choisir une casserole trop grande, cela vous évitera de la surcharger.
Confondre mijoter et bouillir
"Mijoter" signifie que la chaleur doit être douce, quelques bulles peuvent apparaître dans l'eau, mais pas une ébullition intense. Ainsi, pensez à ajuster régulièrement la température pour que les aliments ne deviennent pas trop durs ou que le liquide ne s'évapore pas complètement.
Ne pas faire chauffer la poêle avant de la remplir
Dans une poêle froide ou tiède, peu importe qu'elle soit antiadhésive ou que vous ayez mis de l'huile, la nourriture risque de coller. Pour bien cuisiner, la poêle doit être bien chaude, et ainsi, vos ingrédients seront caramélisés, vos viandes et vos poissons auront une belle croûte… La cuisson ne s'improvise pas !
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