Conseils pratiques
Des cadeaux cuisinés
L’anniversaire de mon papa précède de peu la fête des Pères. Deux cadeaux dans le même mois = un vrai casse-tête. Cette année, j’ai décidé de lui cuisiner des cadeaux.
Son légume préféré : le radis (c’est un légume très gars, vous ne trouvez pas?) Je lui ai donc concocté des radis marinés (mais vous pouvez mariner le légume de votre choix). Voici comment faire : dans un grand pot en verre, mettre
2 t de radis coupés en tranches, un bâton de cannelle, un anis étoilé, une feuille de laurier, des grains de poivre noir, des graines de moutarde, de coriandre et d’aneth (environ 1/4 c. à thé chacun). Dans une casserole, porter à ébullition,
1 t d’eau, 1 1/2 c. à thé de sel, 1 c. à tab de sucre. Retirer du feu, ajouter
1/2 t de vinaigre blanc. Verser le mélange sur les radis. Laisser refroidir et réfrigérer au moins 3 jours avant de les manger. Ils se conserveront jusqu’à un mois au frigo.
Son type de cuisson : barbecue (c’est lui le maître du barbecue à la maison). Je lui ai donc préparé une sauce barbecue aux figues, recette dénichée sur le site de Martha Stewart, que j’ai modifié un tantinet. Voici la recette : Faire tremper, pendant une dizaine de minutes,
¾ de figues séchées hachées dans une peu plus d’une tasse d’eau bouillante. Égoutter les figues en conservant l’eau de trempage. Réduire les figues en purée au robot culinaire. Ajouter
¼ t chacun de vinaigre balsamique et de pâte de tomates (réduite en sel, c’est mieux) et
1 c. à thé de gros sel. Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile pour y faire revenir
1 gousse d’ail hachée finement. Ajouter le mélange de purée, une feuille de laurier et un peu d’eau de trempage jusqu’à la consistance souhaitée. Ajouter un touche piquante : un trait de Tabasco, de sauce sriracha ou une pincée de flocon de piment fort. Laisser frémir une quinzaine de minutes. Enlever la feuille de laurier, saler et poivrer si désiré. La sauce se conservera jusqu’à 2 mois au frigo… Grand gourmand qu’il est, il va adorer! Voici d'autres idées de cadeaux à cuisiner :
Son légume préféré : le radis (c’est un légume très gars, vous ne trouvez pas?) Je lui ai donc concocté des radis marinés (mais vous pouvez mariner le légume de votre choix). Voici comment faire : dans un grand pot en verre, mettre
2 t de radis coupés en tranches, un bâton de cannelle, un anis étoilé, une feuille de laurier, des grains de poivre noir, des graines de moutarde, de coriandre et d’aneth (environ 1/4 c. à thé chacun). Dans une casserole, porter à ébullition,
1 t d’eau, 1 1/2 c. à thé de sel, 1 c. à tab de sucre. Retirer du feu, ajouter
1/2 t de vinaigre blanc. Verser le mélange sur les radis. Laisser refroidir et réfrigérer au moins 3 jours avant de les manger. Ils se conserveront jusqu’à un mois au frigo.
Son type de cuisson : barbecue (c’est lui le maître du barbecue à la maison). Je lui ai donc préparé une sauce barbecue aux figues, recette dénichée sur le site de Martha Stewart, que j’ai modifié un tantinet. Voici la recette : Faire tremper, pendant une dizaine de minutes,
¾ de figues séchées hachées dans une peu plus d’une tasse d’eau bouillante. Égoutter les figues en conservant l’eau de trempage. Réduire les figues en purée au robot culinaire. Ajouter
¼ t chacun de vinaigre balsamique et de pâte de tomates (réduite en sel, c’est mieux) et
1 c. à thé de gros sel. Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile pour y faire revenir
1 gousse d’ail hachée finement. Ajouter le mélange de purée, une feuille de laurier et un peu d’eau de trempage jusqu’à la consistance souhaitée. Ajouter un touche piquante : un trait de Tabasco, de sauce sriracha ou une pincée de flocon de piment fort. Laisser frémir une quinzaine de minutes. Enlever la feuille de laurier, saler et poivrer si désiré. La sauce se conservera jusqu’à 2 mois au frigo… Grand gourmand qu’il est, il va adorer! Voici d'autres idées de cadeaux à cuisiner :
