Conseils pratiques
Comment pocher facilement plusieurs œufs à la fois
Photographe : James Tse
On reçoit pour le brunch et on souhaite offrir des œufs pochés à nos invités? Voici notre technique pour les réussir à coup sûr sans paniquer devant la casserole!
Pour pocher plusieurs œufs à la fois, on utilise la méthode astucieuse de la cuisson au four, dans des moules à muffins.
1. Verser 2 c. à tab (30 ml) d’eau dans chaque cavité d’un moule à muffins, puis y casser 1 œuf dans chacune d’elles.
2. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le blanc ait pris, en tournant les moules à la mi-cuisson.
3. À la sortie du four, patienter 1 minute pour finaliser la cuisson. À l’aide de deux cuillères, retirer délicatement les œufs en partant de l’extérieur pour décoller le blanc.
Et voilà de beaux cocos pochés pour les invités!
