Conseils pratiques
Comment faire une sauce au poêlon?
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Un peu d'improvisation!
En conservant la même technique, on peut modifier les saveurs de la recette et créer de toutes nouvelles sauces. Voici quelques idées d'ingrédients à essayer seuls ou à combiner pour varier les plaisirs:
En conservant la même technique, on peut modifier les saveurs de la recette et créer de toutes nouvelles sauces. Voici quelques idées d'ingrédients à essayer seuls ou à combiner pour varier les plaisirs:
- Pour déglacer: vin rouge, bouillon de boeuf ou de légumes, jus de pomme, porto, vermouth, etc.
- Pour épaissir et lier: beurre, beurre manié (moitié beurre, moitié farine), jaune d'oeuf, fécule de maïs, etc.
