Conseils pratiques
6 techniques pour cuire une courge spaghetti
Photographe : Adobe Stock
La courge spaghetti est le légume parfait pour venir diversifier nos repas de semaine!
Une fois nappée d’une sauce tomate ou à la viande, la chair de cette courge ressemble vraiment à des pâtes.
Il existe plusieurs façons de faire cuire une courge spaghetti: au four, au micro-ondes, à la mijoteuse ou dans une casserole.
La cuisson au four
1. Coupez la courge spaghetti en deux, sur le sens de la longueur.
2. Avec une cuillère, retirez les graines et les filaments qui se trouvent au centre.
3. Badigeonnez les deux moitiés avec de l’huile d’olive, puis saler et poivrer. Ajoutez des herbes fraîches ou séchées, au goût (facultatif).
4. Faites-la cuire au four pendant 45 minutes à 375°F sur une plaque tapissée d’un papier parchemin. Il est important de placer la courge à l’envers (la cavité vers le bas) pour faciliter sa cuisson.
5. Une fois cuite, grattez l’intérieur de la courge avec une fourchette pour en ressortir la chair qui se détache en filaments, comme du spaghetti. Si la chair ne se détache pas facilement, cela signifie que la courge n’est pas assez cuite. Remettez-la au four quelques minutes de plus.
6. Une fois la chair retirée complètement, n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
La cuisson au micro-ondes
Pour la cuisson au micro-ondes, il existe plusieurs variantes possibles afin de bien la cuire. Comme pour la cuisson au four, vous devez couper la courge en deux sur le sens de la longueur et retirer les pépins avec une cuillère.
AVEC DE L’EAU
Placez vos moitiés de courge à l’envers, la cavité vers le bas, dans un plat allant au micro-ondes. Assurez-vous d’avoir un contenant assez grand pour éviter que les courges se chevauchent. Versez un peu d’eau dans le fond du plat et faites cuire pendant 12 minutes environ.
SANS EAU
Utilisez le même type de plat que pour la cuisson avec de l’eau. Placez les moitiés de courge à l’envers et recouvrez le tout d’une pellicule de plastique. Laissez une petite ouverture dans l’un des coins pour laisser s’échapper la vapeur et faites cuire pendant environ 7 minutes.
ENTIÈRE
Il est aussi possible de faire cuire votre courge en entier dans le micro-ondes en perçant des petits trous avec un couteau. En suivant cette méthode, il faudra la faire cuire pendant 10 minutes. Laissez-la refroidir, coupez-la en deux, puis retirer les graines qui se trouvent au centre.
La cuisson dans une casserole ou à la mijoteuse
Vous pouvez aussi faire cuire votre courge entière en la faisant bouillir dans une casserole pendant 20 à 30 minutes. N’oubliez pas de la piquer à quelques endroits. Le désavantage, c’est que vous devez avoir une casserole assez grande afin d’y submerger la courge entièrement. Par contre, la cuisson dans l’eau vous fera perdre les nutriments essentiels de la courge. À éviter donc.
À la mijoteuse, comptez environ 6 heures à faible intensité pour une cuisson satisfaisante. Une fois cuite, laissez refroidir, coupez en deux et videz l’intérieur.
À ESSAYER:
Comment choisir une courge à l’épicerie?
Vous arrivez devant l’étalage des courges à l’épicerie et ne savez pas laquelle choisir? Ce qu’on recherche avant tout, c’est la fermeté de la courge. Plus elle est dure, plus elle sera délicieuse!
Les graines de courge spaghetti
Après les avoir rincées, étalez-les sur une plaque de cuisson. Avec un filet de sirop d’érable (parfait pour la caramélisation!), du sel et du poivre, envoyez le tout pendant 20 minutes au four à 350 °C et le tour est joué!
