Conseils pratiques

5 trucs pour une pizza parfaite sur le barbecue

21 juin 2018

Par Coup de Pouce

Photographe : Tango Photographie

Avec ces astuces, on réussira à coup sûr nos pizzas grillées!

1. Mieux vaut préparer 4 pizzas individuelles qu’une seule grande, qui sera plus difficile à manipuler et à retourner sur la grille.

2. On peut mettre sans problème nos croûtes directement sur la grille huilée du barbecue. Mais si l’on veut se simplifier la tâche, on les dépose sur une plaque à légumes perforée ou bien on se procure une plaque à pizza perforée spécialement conçue pour le gril.

3. Toujours bien huiler la grille du barbecue avant d’y déposer les croûtes à pizza.

4. Ne pas chauffer le barbecue à intensité trop vive, sinon les croûtes risquent de brûler avant de cuire. Si notre surface de grille est assez grande, on peut même utiliser la technique de cuisson indirecte: éteindre le brûleur d’un côté, déposer les croûtes sur la grille au-dessus du brûleur éteint et fermer le couvercle.

5. Au besoin, faire pivoter les pizzas pour les empêcher de brûler.