Pour compléter notre assiette déjeuner, on accompagne le tofu brouillé de patates rissolées et de notre sauce piquante préférée.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron, et cuire, en brassant de temps à autre, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le tofu, la levure, la poudre d’ail, le cumin et le curcuma, et bien mélanger. Saler et poivrer. Cuire, en brassant de temps à autre, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le tofu commence à dorer. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. (Le tofu brouillé se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
C’est quoi?
La levure alimentaire, ou nutritionnelle, est une levure désactivée sous forme de flocons qui donne un bon goût fromagé aux plats, tout en étant de source végétale. On la trouve dans la section des aliments biologiques de plusieurs supermarchés, dans les épiceries d’aliments naturels et en ligne.
Valeurs nutritives Par portion (1/5 de la recette)
- Calories 150
- Total gras 8 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 250 mg
- Potassium 450 mg
- Total glucides 9 g
- Fibres 3 g
- Sucres 3 g
- Protéines 10 g
- Fer 2 mg
