L'accompagnement rêvé pour le brunch du week-end.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les pommes de terre dans un bol d’eau froide. Réserver. Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif, en brassant souvent, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Égoutter le bacon dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Réserver dans un bol.
2. À l’aide d’une cuillère, retirer le gras de bacon du poêlon en veillant à en conserver environ 2 c. à soupe (30 ml). Ajouter l’oignon dans le poêlon et cuire à feu moyen-vif de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Réserver dans le bol, avec le bacon.
3. Égoutter les pommes de terre et les éponger à l’aide d’un linge propre. Ajouter l’huile dans le poêlon et chauffer à feu doux. Ajouter les pommes de terre et cuire, en brassant souvent, 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Remettre le bacon et les oignons réservés dans le poêlon. Saler légèrement et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 minutes. Au moment de servir, parsemer de l’oignon vert et mélanger.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 215
- Total gras 7 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 10 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 475 mg
- Total glucides 30 g
- Fibres 3 g
- Sucres 2 g
- Protéines 8 g
- Fer 1,5 mg
