- Préparation 15 minutes
- Cuisson 16 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélangerles oeufs, les blancs d'oeufs, la crème, la moitié du sel et du poivre, et la muscade. Réserver.
2. Dans un poêlon de 10 po (25 cm) de diamètre, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et parsemer du reste du sel et du poivre. Cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver dans un bol.
3. Vaporiser généreusement le poêlon d'un enduit végétal antiadhésif(de type Pam) et le chauffer à feu moyen. Dans le poêlon, verser 2/3 t (160 ml) de la préparation aux oeufs réservée, puis parsemer la moitié de l'omelette de 1/4 t (60 ml) de la préparation aux champignons réservée et du quart du fromage feta. Cuire pendant 2 minutes. À l'aide d'une spatule, plier l'omelette en deux sur la garniture. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Glisser l'omelette dans une assiette et réserver au chaud. Cuire les trois autres omelettes de la même manière.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 755 mg
- Protéines 18 g
- Calories 195
- Total gras 12 g
- Cholestérol 210 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 4 g
