- Préparation 30 minutes
- Cuisson 55 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2008
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole peu profonde, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron vert, le poivre et l'origan et cuire, en brassant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter les tomates, le saucisson, les poivrons grillés et la sauce tabasco. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange aux tomates ait épaissi. Ajouter les petits pois et le persil et mélanger. (Vous pouvez préparer le mélange à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)2. Répartir le mélange aux tomates dans quatre plats à gratin d'une capacité de 1 t (250 ml) chacun ou le verser dans un grand plat à gratin d'une capacité de 5 t (1,25 L). Casser un oeuf dans chaque petit plat à gratin ou les disposer sur le pourtour du grand plat en laissant un espace entre chacun. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le blanc des oeufs ait pris et que le jaune soit encore coulant.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 211/portion Protéines: 12 g/portion
Matières grasses: 12 g (3 g sat.)/portion
Cholestérol: 200 mg/portion Glucides: 15 g/portion
Fibres: 3 g/portion Sodium: 389 mg/portion
