On peut remplacer le gras de porc (disponible dans la plupart des boucheries) par de l'huile végétale, mais il faudra alors ajouter un peu de sel.
- Cuisson 420 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Rincer les haricots et les égoutter. Réserver. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le gras de porc. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le sirop d'érable, la mélasse, la pâte de tomates, le poivre, le sel et la moutarde et mélanger. Ajouter les haricots et recouvrir d'eau.
2. Couvrir et cuire au four préchauffé à 250ºF (120ºC) pendant toute la nuit ou à 350ºF (180ºC) pendant au moins 7 heures (ajouter de l'eau au besoin).
Donne 16 tasses (4 L) de fèvres au lard.
Valeurs nutritives Par portion de 1 tasse (250 ml)
- Fibres 16 g
- Sodium 680 mg
- Protéines 25 g
- Calories 550
- Total gras 11 g
- Cholestérol 13 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 91 g
