Une recette de base que vous pourrez garnir à votre guise.
- Réfrigération 1 heure
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin et le sel. Creuser un puits au centre du mélange et y verser l’eau, petit à petit, en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer l'œuf et le beurre fondu. Couvrir le bol et réserver 1 heure au réfrigérateur.
2. Chauffer un poêlon ou une crêpière de 10 po (25 cm) de diamètre, huilé, à feu moyen-vif. Fouetter la pâte. À l’aide d’une louche, en verser environ 1/2 t (125 ml) dans le poêlon chaud, puis l’incliner rapidement dans tous les sens pour en couvrir complètement le fond. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit doré. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Faire glisser la crêpe dans une assiette et cuire le reste de la pâte de la même manière (huiler le poêlon, au besoin). (Les crêpes se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Donne environ 8 crêpes.
