La crème Budwig est un type de muesli créé en Allemagne dans les années 1950, et qui a connu son heure de gloire au Québec dans les années 1990. Cette recette la remet au goût du jour.
- Préparation 10 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Garnitures, au choix:
Préparation
1. Dans un moulin à café ou à l’aide d’un pilon, moudre grossièrement les amandes et les graines de tournesol, de lin et de citrouille. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser la banane en purée et ajouter le yogourt, le jus d’orange et l’huile d’olive, puis mélanger. Ajouter les noix et les graines broyés, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Séparer le mélange dans 2 bols et parsemer des garnitures désirées. (La crème, sans les garnitures, se conservera 3 jours dans un contenant en verre au réfrigérateur).
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,5 mg
- Fibres 6 g
- Sodium 375 mg
- Sucres 14 g
- Protéines 20 g
- Calories 340
- Total gras 17 g
- Potassium 665 mg
- Cholestérol 0 g
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 27 g
