Avec cet exquis nectar, vous pourrez préparer des boissons originales et rafraîchissantes tout au long du printemps et de l'été.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2003
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, mettre la rhubarbe, l'eau et les zeste d'orange et de citron. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe se défasse.
2. Filtrer la préparation à la rhubarbe dans une passoire tapissée d'étamine (coton à fromage) placée sur une casserole propre. Ajouter le sucre et porter à ébullition. À l'aide d'une louche, verser le nectar dans des pots en verre stérilisés et chauds d'une capacité de 1 tasse (250 ml), jusqu'à environ 1/2 po (1 cm) du bord. Essuyer le bord de chaque pot avec un linge humide. Fermer hermétiquement. Stériliser dans un stérilisateur bain-marie pendant 5 minutes. À l'aide d'une pince, déposer les pots sur un linge et laisser refroidir. Au moment de servir, agiter les pots ou mélanger le nectar.
Rendement : environ 6 tasses (1,5 L) de nectar
Valeurs nutritives Par portion
Matières grasses: aucune
Glucides: 25 g/portion de 1/3 de tasse (80 ml)
Protéines: 1 g/portion de 1/3 de tasse (80 ml)
Fibres: 1 g/portion de 1/3 de tasse (80 ml)
Calories : 100/portion de 1/3 de tasse (80 ml)
