Pour transformer notre café viennois en café québécois, on y ajoute un trait de Rock G13, une eau-de-vie d’érable élaborée par la Distillerie Ste-Sabine.
- Préparation 2 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, chauffer le sucre et le beurre à feu moyen, sans brasser, 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit de couleur ambrée. Incorporer la crème, le jus de citron et le sel, et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Retirer la casserole du feu et incorporer la vanille. (La sauce au caramel se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.)
2. Dans deux tasses d’une capacité de 1 t (250 ml) chacune, répartir l’espresso. Garnir chaque portion de 1/4 t (60 ml) de crème fouettée et de 2 c. à thé (10 ml) de la sauce au caramel.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 0 mg
- Fibres 0 g
- Sodium 30 mg
- Sucres 6 g
- Protéines 1 g
- Calories 155
- Total gras 14 g
- Potassium 95 mg
- Cholestérol 45 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 6 g
