Une boisson rafraîchissante pour la saison chaude.
- Préparation 10 minutes
- Fermentation 12 heures
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une tasse à mesurer, mélanger 1 t (250 ml) de l’eau, le sucre et la levure jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Verser le mélange dans une bouteille de plastique épais, d’une capacité de 6 à 8 t (1,5 à 2 L).
2. Dans la bouteille, ajouter le gingembre, le jus de citron et le reste de l’eau. Fermer la bouteille et secouer pour bien mélanger les ingrédients. Laisser reposer de 12 à 24 heures à la température ambiante ou jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface et que la bouteille soit bien rigide (vérifier la bouteille de temps à autre).
3. Ouvrir très délicatement la bouteille au-dessus d’un évier pour laisser s’échapper le gaz au fur et à mesure. Filtrer la bière de gingembre puis la transférer dans une bouteille ou un pot en verre. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. (La bière de gingembre se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Ouvrir très délicatement au-dessus d’un évier.
Donne environ 4 tasses (1 litre).
Variante
Pour réaliser une bière de gingembre traditionnelle comme en Jamaïque, on remplace le jus de citron par du jus de lime et le sucre par du sucre de canne blond.
Le bon truc
On veille à faire reposer notre bière de gingembre dans une bouteille en plastique, car la fermentation émet du gaz qui pourrait faire exploser un contenant en verre. Pendant la fermentation, on surveille la bouteille régulièrement, car la température de la pièce fait varier le temps de fermentation et l’on veut éviter les mauvaises surprises!
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 155
- Total gras 0 g
- Gras saturés 0 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 0 mg
- Potassium 17 mg
- Total glucides 38 g
- Fibres 0 g
- Sucres 38 g
- Protéines 0 g
- Fer 0 mg
