Il n’y a rien qui ne me plaît plus l’été qu’un burger sur le gril. J’en mangerais tous les jours, mais mon chum me ramène à l’ordre. Voici, pour cette première journée de notre semaine du burger, une recette assez classique, mais excellente. La boulette est savoureuse et moelleuse, mais le pain brioché un peu sucré ne donne pas sa place.
Côté garniture, ça prend du fromage. Pour moi, un burger sans fromage, c’est comme une journée de camping quand il pleut, c’est plaaaate. Ce burger appelle la garniture classique, mais ô combien efficace d’un cheeseburger: condiments de base (ketchup-relish-moutarde jaune-mayo) + tomates + cornichons + laitue iceberg. Délicieux! Donne 8 burgers Préparation: 25 min Cuisson: 14 à 18 min
Ingrédients 1
œuf légèrement battu 1/2 oignon rouge, haché finement 1/2 t de parmesan râpé 2 c. à thé de basilic séché ou 1/4 t de basilic frais haché 1/4 t de ketchup 2 gousses d’ail 1 lb de bœuf haché maigre 1 lb de dindon haché 8 pains briochés Sel et poivre du moulin (Garnitures au choix)
Préparation 1. Dans un grand bol, mélanger l’œuf, l’oignon, le parmesan, le basilic, le ketchup et l’ail. Saler et poiver. Ajouter le bœuf et le dindon hachés et bien mélanger. Avec les mains, façonner la préparation en huit pâtés de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. 2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à la mi-cuisson). 3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre un pâté de viande dans chaque pain. Garnir à votre goût et déguster.
Toutes les recettes de la semaine du burger sont tirées de notre livre
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Il n’y a rien qui ne me plaît plus l’été qu’un burger sur le gril. J’en mangerais tous les jours, mais mon chum me ramène à l’ordre. Voici, pour cette première journée de notre semaine du burger, une recette assez classique, mais excellente. La boulette est savoureuse et moelleuse, mais le pain brioché un peu sucré ne donne pas sa place.
Côté garniture, ça prend du fromage. Pour moi, un burger sans fromage, c’est comme une journée de camping quand il pleut, c’est plaaaate. Ce burger appelle la garniture classique, mais ô combien efficace d’un cheeseburger: condiments de base (ketchup-relish-moutarde jaune-mayo) + tomates + cornichons + laitue iceberg. Délicieux! Donne 8 burgers Préparation: 25 min Cuisson: 14 à 18 min
Ingrédients 1
œuf légèrement battu 1/2 oignon rouge, haché finement 1/2 t de parmesan râpé 2 c. à thé de basilic séché ou 1/4 t de basilic frais haché 1/4 t de ketchup 2 gousses d’ail 1 lb de bœuf haché maigre 1 lb de dindon haché 8 pains briochés Sel et poivre du moulin (Garnitures au choix)
Préparation 1. Dans un grand bol, mélanger l’œuf, l’oignon, le parmesan, le basilic, le ketchup et l’ail. Saler et poiver. Ajouter le bœuf et le dindon hachés et bien mélanger. Avec les mains, façonner la préparation en huit pâtés de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. 2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à la mi-cuisson). 3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre un pâté de viande dans chaque pain. Garnir à votre goût et déguster.
