Toutes les variétés de lentilles conviennent à cette soupe, de même que les pois cassés, jaunes ou verts.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 120 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Dans une marmite ou un faitout mettez la dinde, les carottes, le céleri, l’oignon, la rabiole, les lentilles, le chou-rave, la marjolaine, le thym, le poivre et les clous de girofle; ajoutez 8 tasses (2 litres) d’eau; couvrez et faites mijoter environ 90 minutes, jusqu’à ce que la dinde soit tendre.2. Dégraissez la soupe et retirez la dinde; ôtez la peau et les os, hachez la chair et réservez-la. Salez le bouillon au goût. Ajoutez les feuilles de chou vert et continuez à mijoter de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la chair de dinde et réchauffez-la.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion sur 8: environ 247 calories, 22 g de protéines, 7 g de gras total (2 g de gras saturé), 28 g de glucides, 6 g de fibres, 39 mg de cholestérol, 794 mg de sodium, 943 mg de potassium. % de l’aqr: 11 % du calcium, 33 % du fer, 79 % de la vitamine A, 142 % de la vitamine C, 71 % de l’acide folique.
